Bacalhau Assado com Batatas Bravas

INGREDIENTES
Bacalhau
Batatas
Oregãos
Malagueta
Coentros
Azeite
Vinagre
Sal
Pimenta
Louro
Alhos

CONFECÇÃO

1. Levar água a ferver com grãos de pimenta e uma folha de louro. Retirar do lume e juntar o bacalhau durante 5 minutos.
2. Aquecer um grelhador de fogão e barrar com um pouco de azeite. Colocar o bacalhau a assar depois de seco com um pano ou papel de cozinha.
3. Depois de assado, desfiar o bacalhau e temperar com alhos e coentros picados, azeite e vinagre. Se necessário rectificar os temperos.
   
4. Entretanto cozer batatas aos quadrados, sem pele. Temperar (ainda quentes) com azeite, vinagre, oregãos e uma malagueta picada.
5. Servir o bacalhau e as batatas com uma salada mista.

(receita de bacalhau adaptada da revista Saberes & Sabores N.º 187 de Setembro de 2009)