Por motivos óbvios, o Sem Frites acabou.
Mais receitas realizadas pelos 2 Portugas do Sem Frites em: http://nabosnacozinha.blogspot.com
11 de setembro de 2009
Frites
9 de setembro de 2009
Ervilhas com Ovos Escalfados
INGREDIENTES
Ervilhas
Chouriço picante
Ovos
Batatas
Tomates
Cebola
Alhos
Azeite
Salsa
Sal
Pimenta preta
CONFECÇÃO
- Puxar em azeite a cebola picada e os alhos picados. Posteriormente juntar o tomate picado e tapar o tacho até se ter uma boa base de molho.
- Juntar as ervilhas, as batatas cortadas em pedaços pequenos, o chouriço cortado em rodelas e a salsa picada. Temperar com sal e pimenta preta moida.
- Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, fazer uns buracos e juntar os ovos. Quando os ovos estiverem a gosto retirar e servir de imediato.
8 de setembro de 2009
Morangos em Calda de Hortelã
INGREDIENTES
Morangos
Adoçante
Hortelã
Maizena/Farinha
CONFECÇÃO
- Colocar 250 ml de água a ferver com 4 colheres de sopa adoçante e hortelã picada num tacho. Levar a ferver, mexendo para dissolver o adoçante.
- Deixar repousar durante 4 minutos. Filtrar a calda e juntar 1 colher de sopa de maizena, e mexer até dissolver.
- Lavar os morangos, corta-los ao meio e deitar numa taça, juntamente com a calda.
- Tapar com pelicula aderente e levar ao frigorifico pelo menos por 2 horas.
Bacalhau Assado com Batatas Bravas
INGREDIENTES
Bacalhau
Batatas
Oregãos
Malagueta
Coentros
Azeite
Vinagre
Sal
Pimenta
Louro
Alhos
CONFECÇÃO
- Levar água a ferver com grãos de pimenta e uma folha de louro. Retirar do lume e juntar o bacalhau durante 5 minutos.
- Aquecer um grelhador de fogão e barrar com um pouco de azeite. Colocar o bacalhau a assar depois de seco com um pano ou papel de cozinha.
- Depois de assado, desfiar o bacalhau e temperar com alhos e coentros picados, azeite e vinagre. Se necessário rectificar os temperos.
- Entretanto cozer batatas aos quadrados, sem pele. Temperar (ainda quentes) com azeite, vinagre, oregãos e uma malagueta picada.
- Servir o bacalhau e as batatas com uma salada mista.
7 de setembro de 2009
Risotto de Camarão e Ervilhas com Hortelã e Manjericão
INGREDIENTES
Arroz de risotto
Gambas
Alhos
Cebolilnho
Cebola
Vinho branco
Manteiga
Queijo gran padano
Ervilhas
Manjericão
Hortelã
Sal
Pimenta preta
Azeite
CONFECÇÃO
- Cozer as gambas em água com sal e bagos de pimenta preta. Retirar do lume quando estes ainda não estiverem totalmente cozidos. Reservar.
- Fritar as ervilhas em azeite e um pouco do caldo de cozer as gambas. Cozer até amolecerem e esmagá-las. Retirar do lume e reservar.
- Puxar em azeite a cebola, os alhos e o cebolinho durante 4 minutos em lume brando.
- Juntar o arroz e aumentar o lume um pouco. Mexer e deixar fritar durante um pouco e depois juntar o vinho branco.
- Deixar o vinho evaporar, temperar com sal e pimenta e ir juntando água de cozer as gambas em pequenas porções e ir mexendo sempre (juntar mais quando a água anterior tiver sido absorvida. Reduzir o lume.
- Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o preparado das ervilhas e as gambas. Mexer durante 2 minutos.
- Retirar do lume e juntar a manteiga, o queijo, o manjericão e a hortelã. Tapar com a tampa e deixar repousar durante 2 minutos.
3 de setembro de 2009
Arroz de Gambas
INGREDIENTES
Arroz
Gambas
Postas de pescada
Cebola
Tomate
Salsa
Coentros
Sal
Pimenta preta
Azeite
CONFECÇÃO
- Cozer em água com sal e bagos de pimenta preta as postas de pescada. Quando esta tiver quase juntar as gambas. Retirar do lume quando estes ainda não estiverem totalmente cozidos. Reservar.
- Puxar em azeite a cebola. Posteriormente juntar o tomate e tapar o tacho até se ter uma boa base de molho.
- Juntar o arroz e 3, dessas medidas, de água de cozer a pescada e as gambas. Juntar a salsa picada. Ajustar de tempero se necessário.
- 5 minutos antes do arroz estar cozido, juntar as gambas e a pescada. Ajustar de água (de cozer a pescada e as gambas), se for necessário.
- Desligar o lume e juntar os coentros picados
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