Por motivos óbvios, o Sem Frites acabou.
Mais receitas realizadas pelos 2 Portugas do Sem Frites em: http://nabosnacozinha.blogspot.com
11 de setembro de 2009
Frites
9 de setembro de 2009
Ervilhas com Ovos Escalfados
INGREDIENTES
Ervilhas
Chouriço picante
Ovos
Batatas
Tomates
Cebola
Alhos
Azeite
Salsa
Sal
Pimenta preta
CONFECÇÃO
- Puxar em azeite a cebola picada e os alhos picados. Posteriormente juntar o tomate picado e tapar o tacho até se ter uma boa base de molho.
- Juntar as ervilhas, as batatas cortadas em pedaços pequenos, o chouriço cortado em rodelas e a salsa picada. Temperar com sal e pimenta preta moida.
- Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, fazer uns buracos e juntar os ovos. Quando os ovos estiverem a gosto retirar e servir de imediato.
8 de setembro de 2009
Morangos em Calda de Hortelã
INGREDIENTES
Morangos
Adoçante
Hortelã
Maizena/Farinha
CONFECÇÃO
- Colocar 250 ml de água a ferver com 4 colheres de sopa adoçante e hortelã picada num tacho. Levar a ferver, mexendo para dissolver o adoçante.
- Deixar repousar durante 4 minutos. Filtrar a calda e juntar 1 colher de sopa de maizena, e mexer até dissolver.
- Lavar os morangos, corta-los ao meio e deitar numa taça, juntamente com a calda.
- Tapar com pelicula aderente e levar ao frigorifico pelo menos por 2 horas.
Bacalhau Assado com Batatas Bravas
INGREDIENTES
Bacalhau
Batatas
Oregãos
Malagueta
Coentros
Azeite
Vinagre
Sal
Pimenta
Louro
Alhos
CONFECÇÃO
- Levar água a ferver com grãos de pimenta e uma folha de louro. Retirar do lume e juntar o bacalhau durante 5 minutos.
- Aquecer um grelhador de fogão e barrar com um pouco de azeite. Colocar o bacalhau a assar depois de seco com um pano ou papel de cozinha.
- Depois de assado, desfiar o bacalhau e temperar com alhos e coentros picados, azeite e vinagre. Se necessário rectificar os temperos.
- Entretanto cozer batatas aos quadrados, sem pele. Temperar (ainda quentes) com azeite, vinagre, oregãos e uma malagueta picada.
- Servir o bacalhau e as batatas com uma salada mista.
7 de setembro de 2009
Risotto de Camarão e Ervilhas com Hortelã e Manjericão
INGREDIENTES
Arroz de risotto
Gambas
Alhos
Cebolilnho
Cebola
Vinho branco
Manteiga
Queijo gran padano
Ervilhas
Manjericão
Hortelã
Sal
Pimenta preta
Azeite
CONFECÇÃO
- Cozer as gambas em água com sal e bagos de pimenta preta. Retirar do lume quando estes ainda não estiverem totalmente cozidos. Reservar.
- Fritar as ervilhas em azeite e um pouco do caldo de cozer as gambas. Cozer até amolecerem e esmagá-las. Retirar do lume e reservar.
- Puxar em azeite a cebola, os alhos e o cebolinho durante 4 minutos em lume brando.
- Juntar o arroz e aumentar o lume um pouco. Mexer e deixar fritar durante um pouco e depois juntar o vinho branco.
- Deixar o vinho evaporar, temperar com sal e pimenta e ir juntando água de cozer as gambas em pequenas porções e ir mexendo sempre (juntar mais quando a água anterior tiver sido absorvida. Reduzir o lume.
- Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o preparado das ervilhas e as gambas. Mexer durante 2 minutos.
- Retirar do lume e juntar a manteiga, o queijo, o manjericão e a hortelã. Tapar com a tampa e deixar repousar durante 2 minutos.
3 de setembro de 2009
Arroz de Gambas
INGREDIENTES
Arroz
Gambas
Postas de pescada
Cebola
Tomate
Salsa
Coentros
Sal
Pimenta preta
Azeite
CONFECÇÃO
- Cozer em água com sal e bagos de pimenta preta as postas de pescada. Quando esta tiver quase juntar as gambas. Retirar do lume quando estes ainda não estiverem totalmente cozidos. Reservar.
- Puxar em azeite a cebola. Posteriormente juntar o tomate e tapar o tacho até se ter uma boa base de molho.
- Juntar o arroz e 3, dessas medidas, de água de cozer a pescada e as gambas. Juntar a salsa picada. Ajustar de tempero se necessário.
- 5 minutos antes do arroz estar cozido, juntar as gambas e a pescada. Ajustar de água (de cozer a pescada e as gambas), se for necessário.
- Desligar o lume e juntar os coentros picados
2 de setembro de 2009
Salada de Cenoura com Caril
INGREDIENTES
Cenoura (2 por pessoa)
Cebolinho
Passas pequenas
Caril (1 colher de chá)
Iogurte natural (meio por pessoa)
Sumo de lima
Sal
Pimenta
Hortelã
CONFECÇÃO
- Ralar a cenoura.
- Misturar os restantes ingredientes para fazer o molho (com excepção das passas). Se ficar demasiado amargo, juntar um pouco de adoçante.
- Servir a cenoura com o molho e com passas.
- Acompanhar com pão de mistura e sementes fresco.
1 de setembro de 2009
Ovos Mexidos com Garam Massala
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