Açorda Alentejana com Bacalhau

INGREDIENTES
Bacalhau
Pão Integral (não havia alentejano)
Coentros
Alhos
Cebola
Sal
Pimenta
Ovos de Codorniz
Água
Pimenta Preta

CONFECÇÃO

1. Cozer o bacalhau em água, sal, pimenta preta moida, cebola e alhos. Desfiar e reservar.
2. Levar a cozer, na água do bacalhau, os coentros, a pimenta preta moida e os alhos laminados. Deixar ferver.
3. Escalfar os ovos de codorniz e reservar.
4. Colocar num prato fundo, o pão em pedaços, os ovos escalfados e o bacalhau desfiado. Juntar o preparado anterior a ferver por cima.

("regado" com um Monte da Charca Branco de 2008)
(receita inspirada na açorda alentejana da Mãe Celeste)