Gaspacho do Alto Alentejo

INGREDIENTES

Tomates

Pepino

Água Fresca

Pão Fatiado
Alhos
Sal
Pimenta
Cebola
Azeite
Vinagre de Vinho Branco
Oregãos

CONFECÇÃO

1. Esmagar os alhos num almofariz juntamente com o sal. Colocar numa taça grande.
   
2. Juntar azeite, vinagre, oregãos, pimenta e um tomate em puré.
3. Cortar os restantes tomates e o pepino em rodelas finas, picar a cebola e juntar tudo ao preparado anterior
4. Adicionar água fresca de forma a cobrir bem tudo (juntar uns cubos de gelo se a água não estiver bem fresca).
5. Rectificar os temperos.
6. Servir com pedaços de pão torrado no momento (o pão alentejano não é comum em Bruxelas...).

(acompanhado de uma Westmalle Dubbel)
(receita adaptada daqui com algumas indicações do Telmo Maltês)
(obrigado ao Artur pela companhia)